Van Gogh ønsket å skildre bønder slik de virkelig var. Han valgte bevisst grove og stygge modeller, og tenkte at de ville være naturlige og uberørte i hans ferdige arbeid. Da han skrev til søsteren Willemina to år senere i Paris, betraktet Van Gogh fortsatt The Potato Eaters som hans mest suksessrike maleri: "Det jeg tenker om mitt eget arbeid er at maleriet av bøndene som spiser poteter som jeg gjorde i Nuenen tross alt er det beste. ting jeg gjorde". Verket ble imidlertid kritisert av vennen Anthon van Rappard like etter at det ble malt. Dette var et slag for Van Goghs selvtillit som en fremvoksende kunstner, og han skrev tilbake til vennen sin, "du ... hadde ingen rett til å fordømme arbeidet mitt på den måten du gjorde" (juli 1885), og senere, "Jeg er gjør alltid det jeg ikke kan gjøre ennå for å lære hvordan jeg gjør det." (august 1885). Vincent Van Gogh er kjent for å ha beundret den belgiske maleren Charles de Groux og spesielt hans verk The blessing before supper. De Grouxs verk er en høytidelig skildring av en bondefamilie som sier nåde før kveldsmat. Maleriet var nært knyttet til kristne fremstillinger av nattverden. Van Goghs The Potato Eaters ble inspirert av dette arbeidet til de Groux, og lignende religiøse konnotasjoner kan identifiseres i Van Goghs verk.

• Kunsttrukk, også kalt giclée eller artprint.
• Produsert i Norge på et elegant kunstpapir av bomull.
• Trykkets har en elegant hvit kant rundt for å beholde bildets originale lengde/bredde forhold. 
• 50 x 70 cm utgaven gjengir maleriet i størrelse 46 x 65 cm. 
• 70 x 100 cm utgaven gjengir maleriet i størrelse 64 x 90 cm.